Ein leckerer, asiatisch inspirierter Salat, der sich hervorragend zum Mittag- oder Abendessen eignet. Unser Keto-Gurkennudelsalat ist eine einfache, frische Beilage für Ihr nächstes BBQ.
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen Keto-Gurken-Nudel-Salat. Pro Portion gibt es 6,2 g Netto-Kohlenhydrate.
Gurken-Nudelsalat
Personen
4
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
5 Minuten
Gesamtzeit
10 Minuten
Anmerkungen
Dieses Gericht eignet sich nur, wenn es frisch zubereitet wird, da die Feuchtigkeit der Gurken beim Lagern ausläuft und den Salat nass werden lässt.
Aus diesem Grund ist er auch nicht zum Einfrieren geeignet.
Zutaten
- 2 Salatgurken (kontinental/telegrafisch/englisch)
- 30 ml Sesamöl
- 1 Esslöffel Sesamsamen (geröstet)
- 1 Esslöffel ungewürzter Reisessig
- 2 Teelöffel Tamari-Sauce
- 2 g Knoblauchpulver
- 0,5 Teelöffel Erythrit (wahlweise)
- Salz (zum Abschmecken)
Anleitung
- Schneiden Sie die Gurken mit einem Spiralisierer in „Nudeln“.
- Legen Sie die Nudeln 5 Minuten lang auf Küchenpapier, um das Wasser aufzusaugen.
- Essig, Tamari, Sesamöl und Knoblauchpulver in eine kleine Schüssel geben.
- Verquirlen Sie den Inhalt und schmecken Sie ihn ab. Salz und Süßstoff nach Belieben hinzufügen.
- Die Gurkennudeln in eine Servierschüssel geben.
- Das Dressing über die Nudeln träufeln.
- Die Nudeln in dem Dressing schwenken, um sie gleichmäßig zu bedecken.
- Mit Sesamsamen bestreuen und servieren.
Nährwertangaben
Gurken-Nudelsalat
Portion: 4
| Menge pro Portion: | ||
|---|---|---|
| Kalorien | 100 | |
| % Täglicher Wert* | ||
| Gesamtfett 8.2g | 12.3% | |
| Gesättigte Fettsäuren 1.2g | 5% | |
| Transfette | ||
| Cholesterin 0mg | 0 | |
| Natrium 207mg | 8.6% | |
| Gesamte Kohlenhydrate 7.3g | 2.3% | |
| Diät-Ballaststoffe 1.1g | 4% | |
| Zucker 3.3g | ||
| Proteine 1.8g | ||
| Vitamin A | Vitamin C | |
| Kalzium 46mg | Eisen 1mg | |
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Keto Diät
