Wir haben eine tolle Beilage, die den St. Patrick’s Day ein bisschen irischer macht: unser leckeres Keto Blumenkohl Colcannon Mash Rezept.
Wer sich Low Carb ernährt, muss nicht auf das Feiern verzichten!
Colcannon ist ein großartiges Low-Carb-Gericht mit hohem Fettgehalt, dank der zugesetzten Butter.
Es ist eine köstliche und perfekte Beilage zu unserem [[Corned Beef mit Low Carb Senfsoße]].
Unser Rezept ergibt 4 großzügige Portionen Colcannon.
1 Portion hat 5 g Netto-Kohlenhydrate.
Blumenkohl Colcannon
Anmerkungen
Übrig gebliebener Keto Colcannon kann bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ein Einfrieren wird nicht empfohlen.
Zutaten
- 450 g Blumenkohl
- 150 g Weißkohl (fein geraspelt)
- 4 Esslöffel frische Blattpetersilie, gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten)
- 2 Esslöffel Schnittlauch (fein gehackt)
- 75 g gesalzene Butter
- 1 Teelöffel Pfeffer (gemahlen)
- 1 Teelöffel Salz
Anleitung
- Den Blumenkohl in einem Topf mit Wasser 5 Minuten lang kochen, bis er weich ist.
- Gut abtropfen lassen
- In einer Küchenmaschine mit Salz und Pfeffer pürieren.
- 50 g Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Den Kohl 2-3 Minuten lang anbraten.
- Schnittlauch und Frühlingszwiebeln hinzugeben und 2-3 Minuten sautieren. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.
- Den pürierten Blumenkohl in die Pfanne geben und gut vermischen.
- Nachwürzen.
- Blumenkohl-Colcannon mit der restlichen Butter bestreichen und servieren.
Nährwertangaben
Blumenkohl Colcannon
Portion: 4
| Menge pro Portion: | ||
|---|---|---|
| Kalorien | 176 | |
| % Täglicher Wert* | ||
| Gesamtfett 15.4g | 23.1% | |
| Gesättigte Fettsäuren 9.7g | 45% | |
| Transfette | ||
| Cholesterin 40mg | 13.3% | |
| Natrium 731mg | 30.5% | |
| Gesamte Kohlenhydrate 9.1g | 3% | |
| Diät-Ballaststoffe 4.1g | 16% | |
| Zucker 4.1g | ||
| Proteine 3.1g | ||
| Vitamin A | Vitamin C | |
| Kalzium 54mg | Eisen 1mg | |
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Keto Diät
