Unsere kohlenhydratarmen Keto-Lammbraten-Muffins sind perfekt, um übrig gebliebenen Lammbraten zu verwerten.
Sie sind ein großartiges, käsiges und leckeres Mittagessen.
Haben Sie Rindfleisch, Huhn oder Pute übrig?
Tauschen Sie den Lammbraten gegen das Fleisch aus, das Sie noch übrig haben, oder fügen Sie einfach Speck hinzu!
Dieses Rezept ergibt 12 Portionen Keto-Lammbraten-Muffins.
1 Portion ist 1 Muffin und hat 2,9 g Nettokohlenhydrate.
Sie können übrig gebliebene Keto Roast Lamb Muffins bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren.
Diese Muffins können aufgewärmt, kalt oder direkt aus dem Kühlschrank genossen werden.
Lammbraten-Muffins
Zutaten
- 150 g Mandelmehl
- 120 g Parmesankäse (pulverisiert)
- 35 g goldenes Flachsmehl
- 1 Esslöffel Rosmarin (fein gehackt)
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 0,5 Teelöffel Salz
- 0,25 Teelöffel weißer Pfeffer (gemahlen)
- 150 g Lammbraten (gewürfelt)
- 125 g Zucchini (geraspelt, Flüssigkeit ausgedrückt)
- 4 große Eier
- 120 g Schlagsahne
- 125 g Cheddar-Käse (geraspelt)
Anleitung
- Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad vor.
- Eine 12er Muffinform mit Silikon oder Papierförmchen auslegen und beiseite stellen.
- Geben Sie Mandelmehl, Backpulver, Parmesan, Flachs, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in eine Schüssel. Gut vermischen.
- Die Zucchini und das Lammfleisch hinzufügen. Gut mischen.
- Mit den restlichen Zutaten einen dicken Teig herstellen.
- Die Mischung gleichmäßig in die Muffinformen geben.
- 25-30 Minuten backen. Die Muffins sind fertig, wenn die Oberseite bei Berührung zurückfedert.
- Aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten lang in der Form abkühlen lassen.
- Warm oder kalt genießen.
Nährwertangaben
Lammbraten-Muffins
Portion: 12
| Menge pro Portion: | ||
|---|---|---|
| Kalorien | 235 | |
| % Täglicher Wert* | ||
| Gesamtfett 18.7g | 27.7% | |
| Gesättigte Fettsäuren 8g | 40% | |
| Transfette | ||
| Cholesterin 103mg | 34.3% | |
| Natrium 294mg | 12.3% | |
| Gesamte Kohlenhydrate 4.9g | 1.3% | |
| Diät-Ballaststoffe 2g | 8% | |
| Zucker 0.4g | ||
| Proteine 12.8g | ||
| Vitamin A | Vitamin C | |
| Kalzium 228mg | Eisen 1mg | |
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Keto Diät
