Mein Rezept für Speck-Sauerrahm-Muffins ist einfach und schnell zubereitet und hat den zusätzlichen Vorteil, dass man sie für eine fettreiche Mahlzeit aufwärmen kann, wenn man es eilig hat.
Ich empfehle, ein großes Stück Butter auf die Muffins zu streichen, um die Fettaufnahme zu erhöhen.
Sie sind ein toller Snack für zwischendurch.
Diese herzhaften Muffins sind eine tolle Alternative für die Tage, an denen man einfach keine Lust zum Kochen hat.
Dieses Rezept ergibt 6 Low-Carb-Muffins.
1 Muffin ist eine Portion und hat 4,8 g Nettokohlenhydrate.
Diese köstlichen Frühstücksmuffins sind ein gesundes, glutenfreies Frühstück oder ein Snack!
Sie sind mit Speck, Cheddarkäse und saurer Sahne gefüllt und einfach köstlich.
Backen Sie eine Ladung, frieren Sie sie ein und wärmen Sie sie auf, wenn Sie keine Lust zum Kochen haben oder es eilig haben.
Keto Bacon & Sauerrahm-Muffins
Anmerkungen
Diese Low Carb Bacon and Sour Cream Keto Muffins können bis zu 3 Monate eingefroren oder 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zutaten
- 2 Eier
- 125g Mandelmehl
- 120g Speck gewürfelt
- 50g saure Sahne
- 50g Cheddar-Käse gerieben
- 25g Butter
- 2,5 Esslöffel Kokosnussmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Messerspitzen Salz
- 2 Messerspitzen Weißer Pfeffer
- 2 Teelöffel Rotweinessig
Anleitung
- Heizen Sie den Umluftmotor auf 175°C vor.
- Kokosmehl, Mandelmehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in den Standmixer geben und vermischen.
- Eier, saure Sahne, Essig und Cheddar hinzugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Beiseite stellen.
- In einer Bratpfanne den Speck bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten, dann die Butter hinzufügen und schmelzen lassen.
- Speck und Butter zu den anderen Zutaten geben und gut vermischen.
- Die Mischung gleichmäßig auf die 6 Löcher eines gefetteten Muffinblechs verteilen. Diese Mischung geht nicht sehr hoch, ich empfehle, die Mischung mit spitzen Zentren zu formen.
- 15 Minuten backen und mit der Spießchenmethode prüfen, ob sie durchgebacken sind.
- Wenn der Spieß sauber herauskommt, sind sie fertig.
- Warm mit Butter oder etwas saurer Sahne genießen.
Nährwertangaben
Keto Bacon & Sauerrahm-Muffins
Portion: 6
| Menge pro Portion: 1 muffin | ||
|---|---|---|
| Kalorien | 357 | |
| % Täglicher Wert* | ||
| Gesamtfett 28.8g | 43.1% | |
| Gesättigte Fettsäuren 9.4g | 45% | |
| Transfette | ||
| Cholesterin 98mg | 32.7% | |
| Natrium 614mg | 25.6% | |
| Gesamte Kohlenhydrate 9.9g | 3% | |
| Diät-Ballaststoffe 5.1g | 20% | |
| Zucker 1g | ||
| Proteine 16.9g | ||
| Vitamin A | Vitamin C | |
| Kalzium 173mg | Eisen 1mg | |
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Keto Diät
