Unser kohlenhydratarmes Caesar-Dressing-Rezept ist eine tolle Fett- und Geschmacksquelle.
Dieses Rezept muss nicht ausschließlich für den traditionellen Caesar Salad verwendet werden.
Wenn Sie einige Zeit damit verbracht haben, im Supermarkt über abgefüllte Caesar-Salat-Dressings zu lesen, wird Ihnen etwas auffallen.
Sie werden feststellen, dass die meisten Caesar-Salatdressings aus dem Supermarkt nicht nur mit Zucker, sondern auch mit Verdickungsmitteln und künstlichen Konservierungsstoffen versetzt sind.
Unser Low Carb Caesar Dressing enthält weder Zucker noch Zusatzstoffe oder künstliche Konservierungsmittel. Öl ist ein natürliches Konservierungsmittel, und das selbstgemachte Caesar-Dressing kann im Kühlschrank 2-3 Wochen aufbewahrt werden, ohne zu verderben.
Dieses Rezept ergibt 26 Portionen à 30 g. Auf der Rezeptkarte ist 1 Portion angegeben, was 1/26 des gesamten Rezepts entspricht.
Low Carb Caesar Salat-Dressing
Zutaten
- 500 ml Olivenöl (leicht im Geschmack)
- 60 g Parmesankäse (gerieben)
- 30 g Petersilie (fein gehackt)
- 2 Eier
- 3 Anchovis
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
- 1 Teelöffel weißer Pfeffer
- 2-3 Prisen Salz
Anleitung
- Eier, Senf, Knoblauch, Sardellen, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben und bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 3 Minuten lang mixen, bis alles gut vermischt ist.
- Verringern Sie die Geschwindigkeit knapp unter die mittlere Stufe und fügen Sie das Öl sehr langsam, in einem dünnen Strahl hinzu. Wenn das Öl zu schnell hinzugefügt wird, zerfällt das Dressing.
- Den Parmesan, die gehackte Petersilie und den Zitronensaft hinzugeben und mixen, bis alles gut vermischt ist.
- Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Wenn das Dressing zu dickflüssig ist, 2-3 Esslöffel heißes Wasser hinzufügen, um es zu verdünnen.
- Servieren Sie das Dressing über Ihren Lieblingssalat oder verwenden Sie es als Dip-Sauce.
Nährwertangaben
Low Carb Caesar Salat-Dressing
Portion: 26
| Menge pro Portion: | ||
|---|---|---|
| Kalorien | 175 | |
| % Täglicher Wert* | ||
| Gesamtfett 19.3g | 29.2% | |
| Gesättigte Fettsäuren 3.1g | 15% | |
| Transfette | ||
| Cholesterin 16mg | 5.3% | |
| Natrium 130mg | 5.4% | |
| Gesamte Kohlenhydrate 0.3g | 0% | |
| Diät-Ballaststoffe 0.1g | 0% | |
| Zucker 0.1g | ||
| Proteine 1.9g | ||
| Vitamin A | Vitamin C | |
| Kalzium 30mg | Eisen 0mg | |
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
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