Diese marokkanischen Fleischbällchen aus Rindfleisch sind saftig und super lecker, aber nicht nur das, sie sind auch noch gesund, weil sie aus kohlenhydratarmen Zutaten bestehen.
Dieses Rezept für marokkanische Fleischbällchen ergibt 8 Portionen.
1 Portion besteht aus 5 Fleischbällchen mit Soße und hat 5,3 g Netto-Kohlenhydrate, was es perfekt für Keto, Paleo, glutenfrei und andere kohlenhydratarme Menüs macht.
Marokkanische Fleischbällchen
Personen
8
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Kochzeit
6 Stunden
Gesamtzeit
6 Stunden, 20 Minuten
Anmerkungen
Reste der marokkanischen Rindfleischbällchen können bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.
Zutaten
- 1 kg Rinderhackfleisch
- 1 kleine Zwiebel (gerieben)
- 350 g Tomatenpassata
- 120 g Rinderbrühe
- 70 g Koriander (zum Anrichten)
- 30 ml Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 1 großes Ei
- 2 Esslöffel Koriander (fein gehackt)
- 1 Esslöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 Esslöffel Koriander (gemahlen)
- 1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver (gemahlen)
- 2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 3 g Zimt (gemahlen)
- 5 g Salz
- 2 Esslöffel Tomatenmark
Anleitung
- Rindfleisch, die Hälfte der geriebenen Zwiebel, die Hälfte des Knoblauchs, Ei, Koriander, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Ingwer, Zimt und Salz in eine große Schüssel geben. Gut mischen.
- Zu 2 Esslöffeln großen Frikadellen formen und beiseite stellen. Wir haben 40.
- Das Öl, die restlichen Zwiebeln und den Knoblauch in einer beschichteten Pfanne bei starker Hitze anbraten. 3-5 Minuten anbraten, bis sie duften.
- Das Tomatenmark hinzugeben und weitere 3 Minuten kochen lassen, dann in den Langsamkocher geben, gefolgt von der Passata und der Brühe. Gut verrühren.
- Die Fleischbällchen in die Soße geben.
- Auf niedriger Stufe 5 Stunden kochen.
- Den Koriander unterrühren und mit Blumenkohlpüree servieren.
Nährwertangaben
Marokkanische Fleischbällchen
Portion: 8
| Menge pro Portion: | ||
|---|---|---|
| Kalorien | 304 | |
| % Täglicher Wert* | ||
| Gesamtfett 12.6g | 18.5% | |
| Gesättigte Fettsäuren 3.7g | 15% | |
| Transfette | ||
| Cholesterin 135mg | 45% | |
| Natrium 391mg | 16.3% | |
| Gesamte Kohlenhydrate 6.4g | 2% | |
| Diät-Ballaststoffe 1.1g | 4% | |
| Zucker 3g | ||
| Proteine 40.2g | ||
| Vitamin A | Vitamin C | |
| Kalzium 26mg | Eisen 25mg | |
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Keto Diät
