Feucht, buttrig und sehr lecker!
Genießen Sie unsere Keto Pecan Bars als Dessert oder Snack!
Dieses Rezept ergibt 16 Portionen kohlenhydratarme Keto-Pekannussriegel. 1 Portion ist 1 Pecan-Riegel
Jeder Riegel hat 8,9 g Nettokohlenhydrate.
Pekannussriegel
Personen
16
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
30 Minuten
Gesamtzeit
40 Minuten
Anmerkungen
Sie können diese Keto-Pekannuss-Riegel bis zu 1 Woche im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren.
Zutaten
- Basiszutaten
- 275 g Mandelmehl
- 125 g gesalzene Butter (geschmolzen)
- 2 große Eier
- 40 g Kokosnussmehl
- 30 g Erythritol
- 30 g Pekannüsse (fein gehackt)
- 0,5 Teelöffel Xanthangummi
- 4 g Backpulver
- 4 g Vanilleextrakt
- Zutaten für den Belag
- 200 g Pekannüsse (grob zerkleinert)
- 2 große Eier
- 60 g zuckerfreier Ahornsirup
- 50 g Erythritol
- 50 g gesalzene Butter (geschmolzen)
- 4 g Vanilleextrakt
Anleitung
- Heizen Sie den Ofen auf 175C vor.
- Boden
- Eine quadratische Form (22 cm) mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.
- Kokosmehl, Mandelmehl, Pekannüsse, Erythrit, Xanthan und Backpulver in eine Rührschüssel geben.
- Gut mischen.
- Vanille, Butter und Eier hinzugeben und gut verrühren.
- Mit einem Löffel in den Boden der vorbereiteten 22-cm-Backform geben und die Masse gleichmäßig verteilen.
- 15 Minuten lang backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Zum Abkühlen beiseite stellen.
- Topping
- Geben Sie die Eier, den Ahornsirup, das Erythrit, die Butter und die Vanille in eine Rührschüssel.
- Mit dem Schneebesen verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
- Die grob gehackten Pekannüsse auf dem gebackenen Boden verteilen und die soeben hergestellte Eimischung darüber gießen.
- Weitere 20-25 Minuten backen, bis der Belag fest geworden ist.
- Aus dem Ofen nehmen und 30 Minuten lang in der Form abkühlen lassen.
- In Riegel schneiden und genießen!
Nährwertangaben
Pekannussriegel
Portion: 16
| Menge pro Portion: | ||
|---|---|---|
| Kalorien | 282 | |
| % Täglicher Wert* | ||
| Gesamtfett 26.1g | 40% | |
| Gesättigte Fettsäuren 7.6g | 35% | |
| Transfette | ||
| Cholesterin 70mg | 23.3% | |
| Natrium 93mg | 3.9% | |
| Gesamte Kohlenhydrate 12.9g | 4% | |
| Diät-Ballaststoffe 4g | 16% | |
| Zucker 5.7g | ||
| Proteine 6g | ||
| Vitamin A | Vitamin C | |
| Kalzium 30mg | Eisen 1mg | |
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Keto Diät
