Unser Keto-Picadillo-Rezept ist leicht zuzubereiten, einfach und köstlich.
Sie können es in großen Mengen zubereiten und zum Füllen von Salatbechern, Zucchinischiffchen usw. verwenden.
Um dieses Rezept ketofreundlich zu halten, haben wir die Rosinen weggelassen, die normalerweise im traditionellen kubanischen Picadillo enthalten sind.
Außerdem haben wir die kohlenhydratreichen Bohnen durch einen kohlenhydratarmen Blumenkohlreis ersetzt.
Dieses Rezept ergibt 7 Portionen des Keto Picadillo.
Jede Portion wiegt 200 g.
1 Portion hat 5,5 g Nettokohlenhydrate.
Picadillo
Anmerkungen
Übriggebliebene Low Carb Cuban Picadillo können bis zu 4 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Zutaten
- 700 g Rinderhackfleisch
- 350 ml Tomatenpassata
- 140 g grüne Oliven (entkernt und in Scheiben geschnitten)
- 120 ml Rinderbrühe
- 40 g Koriander (gehackt)
- 30 g Olivenöl
- 1 grüne Paprika (entkernt und gewürfelt)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Teelöffel Salz
- 0,5 Teelöffel Pfeffer
- 2 Esslöffel Kreuzkümmelsamen
- 2 Teelöffel Oreganoblätter (getrocknet)
- 1 Teelöffel Koriander (gemahlen)
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (gemahlen)
- 1 Teelöffel Bio-Erythrit
- 1 Prise Safran
Anleitung
- Einen großen Topf auf mittlere bis hohe Hitze stellen und das Öl, das Knoblauchsalz, die Zwiebel und den Pfeffer hinzufügen. 5 Minuten lang anbraten.
- Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Oregano, Koriander, Paprika, Erythrit und Safran hinzufügen und 3 Minuten lang anbraten, bevor das Hackfleisch hinzugefügt wird.
- Das Rinderhackfleisch anbraten, bis es gebräunt ist.
- Die Rinderbrühe und die Passata hinzufügen und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
- Oliven, grüne Paprika und die Hälfte des Korianders hinzugeben und durchrühren. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Mit Blumenkohlreis servieren und mit dem restlichen Koriander bestreuen.
Nährwertangaben
Picadillo
Portion: 7
| Menge pro Portion: | ||
|---|---|---|
| Kalorien | 258 | |
| % Täglicher Wert* | ||
| Gesamtfett 11.2g | 16.9% | |
| Gesättigte Fettsäuren 3g | 15% | |
| Transfette | ||
| Cholesterin 89mg | 29.7% | |
| Natrium 460mg | 19.2% | |
| Gesamte Kohlenhydrate 6.7g | 2% | |
| Diät-Ballaststoffe 1.2g | 4% | |
| Zucker 1.3g | ||
| Proteine 32g | ||
| Vitamin A | Vitamin C | |
| Kalzium 34mg | Eisen 20mg | |
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Keto Diät
