Unser Thai Chicken Larb ist ein schneller und einfacher kohlenhydratarmer asiatischer Salat, den Sie warm oder kalt zum Mittag- oder Abendessen genießen können!
Wir lieben diese Version mit Sesamsamen im Gegensatz zum traditionellen Larb, für den kohlenhydratreicher Klebreis verwendet wird.
Der Sesam sorgt für einen köstlichen nussigen Geschmack, der das Gericht auf eine ganz neue Ebene hebt.
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen Keto Thai Chicken Larb.
1 Portion entspricht 3 gefüllten Salatblättern und hat 6,4 g Nettokohlenhydrate.
Thai Huhn Larb
Anmerkungen
Reste von Keto Thai Chicken Larb können Sie bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Dieses Rezept ist nicht zum Einfrieren geeignet.
Zutaten
- 500 g gemahlene Hähnchenschenkel
- 12 Salatblätter (Baby-Romana oder Butter)
- 30 ml Sesamöl
- 2 Frühlingszwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten)
- 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 20 g Minzblätter
- 20 g Korianderblätter
- 1 Schalotte (in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 Limette (entsaften)
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 2 Esslöffel Sesamsamen
- 1 Esslöffel Zitronengras (zu einer Paste gemahlen)
- 1 Teelöffel gemahlener Galgant
- 1 Esslöffel Wasser
- Frischer Chili (zum Servieren)
Anleitung
- Eine große Pfanne oder einen Wok auf mittlere Hitze stellen und Sesamsamen rösten.
- So lange rösten, bis er gleichmäßig gebräunt ist.
- Die Sesamsamen in einen Mörser und Stößel oder eine Gewürzmühle geben und zerstoßen, bis die Mischung feinen Brotkrümeln ähnelt.
- Beiseite stellen.
- Den gleichen Topf oder Wok auf hohe Hitze stellen und das Wasser, die Fischsauce und das gehackte Hühnerfleisch hinzufügen. Das Hühnerfleisch zerkleinern und anbraten, bis es gar, aber nicht gebräunt ist.
- Sesam, Zitronengras, Öl und Knoblauch hinzugeben und gut vermischen.
- Eine weitere Minute kochen lassen, dann die Hitze ausschalten.
- Die Schalotte, den Galgant und den Limettensaft unterrühren. Die Mischung etwa 5 Minuten abkühlen lassen, bevor Koriander, Frühlingszwiebeln, Minze und gemahlener Sesam hinzugefügt werden.
- Gut mischen.
- Die Mischung gleichmäßig auf den Salatblättern verteilen und nach Wunsch mit frischem Chili garnieren.
Nährwertangaben
Thai Huhn Larb
Portion: 4
| Menge pro Portion: | ||
|---|---|---|
| Kalorien | 385 | |
| % Täglicher Wert* | ||
| Gesamtfett 28.2g | 43.1% | |
| Gesättigte Fettsäuren 6.8g | 30% | |
| Transfette | ||
| Cholesterin 105mg | 35% | |
| Natrium 800mg | 33.3% | |
| Gesamte Kohlenhydrate 8.4g | 2.7% | |
| Diät-Ballaststoffe 2g | 8% | |
| Zucker 1.2g | ||
| Proteine 24.6g | ||
| Vitamin A | Vitamin C | |
| Kalzium 104mg | Eisen 4mg | |
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Keto Diät
