Ein toller, schneller & einfacher Keto-Snack! Sehr leicht, weich und feucht im Mund, mit großartigem Geschmack.
Diese Keto-Vanille-Muffins sind köstlich mit unserer Keto-Schlagsahne, die Ihnen einen zusätzlichen Schub an zuckerfreiem Fett gibt.
Unsere Keto-Vanille-Muffins haben nur 4,5 g Nettokohlenhydrate pro Stück!
Sie können dieses Rezept als Grundlage verwenden, um Muffins mit verschiedenen Geschmacksrichtungen nach Ihrem Geschmack zu backen.
Sie können zum Beispiel die Vanille-Essenz weglassen und Schokoladen-Kollagen-Proteinpulver verwenden oder einfach 75 g zuckerfreie Schokoladenchips hinzufügen.
Dieses Rezept ergibt 12 Portionen Low-Carb-Muffins.
1 Portion ist 1 Muffin.
Vanille-Muffins
Anmerkungen
Diese Keto-Muffins können bis zu 1 Woche im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden.
Zutaten
- 225 g Frischkäse (erweicht)
- 75 g Mandelmehl
- 2 Messlöffel kollagenes Eiweißpulver (Vanille)
- 40 g Erythritol
- 4 g Vanilleextrakt
- 4 große Eier
- 4 g Backpulver
Anleitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
- Bereiten Sie eine 12-Tassen-Backform vor, indem Sie sie mit Silikonförmchen oder herkömmlichen Papierförmchen auskleiden.
- Geben Sie den Frischkäse, die Vanilleessenz und das Erythrit in eine große Rührschüssel.
- Schlagen Sie die Zutaten mit einem Handrührgerät zu einem glatten, cremigen Teig.
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie nach jedem Ei mit dem Handrührgerät weiter.
- Alle übrigen Zutaten hinzugeben und gut vermischen.
- Die Mischung in einen Krug geben.
- Gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen.
- Im Backofen 15-20 Minuten backen, bis die Muffins leicht gebräunt und aufgeblasen sind.
- Das Blech aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. HINWEIS: Die Muffins werden beim Abkühlen schrumpfen.
- Warm genießen oder auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Nährwertangaben
Vanille-Muffins
Portion: 12
| Menge pro Portion: | ||
|---|---|---|
| Kalorien | 120 | |
| % Täglicher Wert* | ||
| Gesamtfett 10.2g | 15.4% | |
| Gesättigte Fettsäuren 4.8g | 20% | |
| Transfette | ||
| Cholesterin 83mg | 27.7% | |
| Natrium 88mg | 3.7% | |
| Gesamte Kohlenhydrate 5g | 1.7% | |
| Diät-Ballaststoffe 0.5g | 0% | |
| Zucker 3.5g | ||
| Proteine 5.6g | ||
| Vitamin A | Vitamin C | |
| Kalzium 38mg | Eisen 1mg | |
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Keto Diät
